Finite ormai le ferie e insieme a loro l’estate, una domanda sorge spontanea “Cosa vuoi di più dalla vitæ..?” Beh, se anche voi cercate questa risposta vi aspettiamo il 22 settembre presso i Chiostri di San Pietro, il cibo avrà la risposta che cercate!
Cosa vuoi di più dalla vitæ
La nostra prima cena esperienziale incentrata sullo sviluppo di un’economia circolare tra Musica, Cibo, Cultura, Educazione ed Innovazione.
In questo nostro primo incontro abbiamo scelto di valorizzare il riutilizzo del Mosto, applicato in cucina, cosmetica e con un occhio rivolto anche alla valorizzazione di scarti di tessuto di produzione di aziende locali.
L’evento inizierà alle ore 20 con:
🍇 Presentazione sul riutilizzo del mosto da parte del Dott. Giuseppe Montevecchi, Dott.ssa Giulia Santunione e Dott. Giuseppe Manuele, Ricercatori del dipartimento di Scienze della Vita, del Centro Interdipartimentale BIOGEST-SITEIA e del Dipartimento di Ingegneria “Enzo Ferrari” dell’università di Modena-Reggio Emilia.
🔬 A seguire il Dott.Giuseppe Manuele curerà un laboratorio di aromi su riconoscimento dei sentori di un buon vino!
Ore 21:00:
🍷 Inizio del percorso esperienziale che accompagna 4 portate:
– Antipasto: crostino con farina di vinaccioli, culatello e gelatina al Lambrusco rosato
– Primo: risotto al Lambrusco e porcini con prosciutto croccante
– Secondo: polpo al vino rosso fermo Cabernet Sauvignon
– Dolce: gelato alla panna cotta, pesche grigliate e saba (mosto cotto ridotto a caramello)
La cena verrà accompagnata da una selezione di vini curata dai nostri sommelier con la presenza di 4 delle migliori cantine dell’Emilia-Romagna.
🎶 Live dj set di musica dal vivo
👕 Ecosostenibilità nella moda, esposizione nuova collezione MEID
Vi aspettiamo all’evento enogastronomico più unico di sempre.
Per info e prenotazioni https://www.eventbrite.it/e/411235625827
